Le skyr islandais, un fromage blanc qui a gagné en popularité ces dernières années, fait maintenant l’objet d’une note de l’UFC-Que choisir. Selon l’association de consommateurs, le skyr est vendu à des prix élevés dans les supermarchés français, atteignant même jusqu’à 9€ le kilo. Cela signifie que le skyr est entre 3 et 6 fois plus cher qu’un simple fromage blanc allégé.

La recette du skyr est similaire à celle du yaourt industriel, mais avec une teneur en protéines plus élevée. Cependant, cette quantité supplémentaire de protéines est probablement sans intérêt pour la plupart des Français, car leur régime alimentaire est déjà suffisamment protéiné. En d’autres termes, le skyr ne présente pas d’avantages nutritionnels significatifs par rapport aux autres produits laitiers.

Cependant, le skyr peut être bénéfique pour les personnes de plus de 60 ans. En vieillissant, certains individus ont besoin d’un apport supplémentaire en protéines pour prévenir la fonte musculaire et la perte d’autonomie. Dans ce cas, le skyr pourrait être une option intéressante.

Il convient de mentionner que les prétendus effets coupe-faim des produits protéinés n’ont pas été clairement démontrés. La satiété n’a été observée qu’avec une quantité importante de protéines, bien supérieure à celle présente dans le skyr islandais. Par conséquent, il est peu probable que le skyr joue un rôle majeur dans la sensation de satiété.

En conclusion, bien que le skyr soit devenu très populaire ces dernières années, il est important de comprendre que son prix élevé ne se justifie peut-être pas pour la plupart des consommateurs français. Cependant, pour les personnes de plus de 60 ans, le skyr peut être un moyen d’obtenir un apport supplémentaire en protéines. Il est cependant important de considérer les preuves limitées quant aux effets coupe-faim des produits protéinés.