Le Guide Michelin récompense 62 tables en France, dont la Table du Castellet obtient 3 étoiles
Lors de la cérémonie du Guide Michelin qui s’est déroulée à Tours, 62 tables en France ont été récompensées pour leur excellence culinaire. Parmi elles, la Table du Castellet, située dans le Var et dirigée par le chef Fabien Ferré, a reçu trois étoiles d’un coup, une distinction rare et prestigieuse.
A seulement 31 ans, Fabien Ferré est désormais le plus jeune chef à décrocher trois étoiles d’un coup en France. Suite au départ de son associé, il a repris les rênes de la Table du Castellet et a été salué pour ses plats créatifs mettant en valeur la gastronomie provençale.
Le restaurant Le Gabriel de Jérôme Banctel à Paris a également obtenu une troisième étoile, portant ainsi le nombre d’adresses triplement étoilées en France à 30.
Malheureusement, aucune femme ne figure parmi les chefs étoilés cette année, un fait qui souligne la nécessité de promouvoir la diversité dans le monde de la gastronomie.
Par ailleurs, un nombre record de 52 nouveaux restaurants ont obtenu leur premier macaron cette année, portant à 639 le nombre total de tables étoilées recommandées par le Guide Michelin en France.
Enfin, la cérémonie a été l’occasion de rendre hommage au chef Serge Vieira, décédé en juillet, qui avait lui aussi marqué la scène culinaire française de son talent.
