Albert Roux, co-fondateur du Gavroche, récompensé d’une étoile Michelin, et membre de la dynastie culinaire des Roux, est décédé à l’âge de 85 ans, le 4 janvier des suites d’une longue maladie.
La tragique nouvelle survient à peine 10 mois après la mort de son frère, le célèbre chef français Michel Roux, qui a amené la haute cuisine parisienne à Londres dans les années 1960 et fondé une dynastie de chefs à l’âge de 79 ans. Mars 2020.
Selon son fils, Michel Roux Jr, Albert était malade depuis un certain temps. Albert Henri Roux est né le 8 octobre 1935 à Semur-en-Brionnais en Saône et Loire en France. Il a commencé sa carrière à 14 ans en tant qu’apprenti pâtissier et est arrivé au Royaume-Uni à l’âge de 18 ans.
Albert et son célèbre frère Michel ont créé leur restaurant populaire, Le Gavroche, en 1967 au Royaume-Uni. Le restaurant a été l’un des premiers en Grande-Bretagne à recevoir trois étoiles Michelin. Suite aux succès du restaurant, les frères ont ouvert quelques autres restaurants primés.
C’est en 1986 que les frères ont séparé leurs intérêts commerciaux. Albert s’occupait du Gavroche, tandis que son frère s’occupait du Waterside Inn dans le Berkshire. Waterside Inn est le seul restaurant au monde hors de France à avoir conservé trois étoiles
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