The Recorder – Entreprise incertaine, le restaurant French King à Erving réduit ses heures

ERVING – Poussé par l’incertitude de faire des affaires pendant la pandémie, le French King Restaurant a réduit ses horaires pour la deuxième fois en un an, et n’est désormais ouvert que de 7h à 14h les samedis et dimanches.

Depuis que le Massachusetts a lancé une publicité pour passer la nuit à la maison, le dîner est devenu beaucoup moins populaire, a déclaré le propriétaire Frank Prondecki.

«C’est comme une ville fantôme la nuit. Personne ne veut sortir », a déclaré Prondecki. «Nous avons fait de notre mieux pour rester ouverts, et cela ne fonctionnait tout simplement pas. Nous étions encore un peu occupés, mais nous ne pouvions jamais compter dessus. “

Il a dit qu’il s’attend à ce que les heures réduites ne durent qu’un mois ou deux.

Prondecki a déclaré qu’il envisageait de rester ouvert, considérant que ses employés dépendent de ses revenus.

Mais le problème est devenu que le restaurant ne peut pas avoir de clients pour le dîner, a déclaré Prondecki. Cela devient cher, car la viande et les produits agricoles ne durent pas assez longtemps pour se conserver. Si la nourriture n’est pas vendue ce jour-là, elle doit être jetée.

«Cela n’en valait tout simplement pas la peine», dit-il.

Le restaurant est normalement ouvert du jeudi au dimanche pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Lorsque le restaurant a rouvert en été après la fermeture initiale en mars, il n’était ouvert que du vendredi au dimanche.

Il a également participé au programme fédéral de protection des chèques de paie (PPP), qui a aidé à maintenir les opérations, a déclaré Prondecki.

“Je n’ai jamais rien vu de tel auparavant”, a déclaré Prondecki, faisant référence à la pandémie. «Je travaille ici depuis plus de 40 ans. J’ai pratiquement tout vu. Mais c’est quelque chose de nouveau. “

Contactez Max Marcus à [email protected] ou au 413-930-4231.