“Nous avons écrit cette chose stupide pour pouvoir avoir de la nourriture gratuite et je ne pense pas que cela arrivera”, plaisantent les scénaristes Seth Reiss et Will Tracy. Son film “The Menu” mettait en vedette Ralph Fiennes (photo) en tant que chef qui se venge de ses riches clients.
Photo gracieuseté de Searchlight Pictures.
Les scénaristes Seth Reiss et Will Tracy abordent les thèmes de la classe, de la consommation, de l’art et des privilèges dans “The Menu”. Katianna et John Hong, le duo mari et femme à l’origine du restaurant et de l’épicerie fine coréen-américain Yangban Society, parlent de leurs traditions combinées de Hanukkah et de Noël. Michael W. Twitty, un historien et écrivain juif afro-américain de l’alimentation, considère la « torsion des influences » qui a façonné ses traditions de Hanukkah. Vous voulez une nouvelle tournure sur le latke? La gaufre aux pommes de terre et à l’oignon du chef Chris Scott est le régal parfait pour Hanukkah. De l’histoire ancienne du tamale (qui existait avant la tortilla), à la variété des garnitures, des rebondissements régionaux et des différentes méthodes de préparation, l’anthropologue culinaire indigène Claudia Serrato parle des tamales, de haut en bas. L’écrivain culinaire Aleksandra Crapanzano partage l’approche française de la fabrication de desserts à la maison. Enfin, le chef Scott Zwiezen rouvre Elf Cafe à Echo Park avec un nouveau look et quelques nouveautés au menu.
